月餅粉是不可以用來做蛋黃酥的,因為月餅的外皮和蛋黃酥的外皮是有非常大的差別的,他們兩個用的材料和成分都是有很大的不同的,所以兩者不能互相通用,不然做出來味道還有口感上都是有非常大的差別的,還是要用專門做蛋黃酥的粉來做