火龍果蝴蝶結麪包怎麼不變色

做法和普通麪包差別不大，要先把火龍果汁過濾出來，代替水或牛奶。不變色的祕訣是温度和時間控制，還有就是要加一點可以穩定顏色的檸檬汁或者小蘇打或泡打粉。

用火龍果汁和麪真是最佳天然色素，穩定性特好，烤熟了都不會變色。但要保證烘烤不褪色還是有祕訣的，烤箱温度要低，全程加蓋錫紙，這是保色的小竅門。