米皮粉做法大全

材料：粘米粉150克、玉米澱粉40克、冷水160毫升、熱水150毫升、生抽、食鹽、白糖、香醋、辣椒紅油、葱花。

【製作步驟】：

1：首先準備粘米粉150克、玉米澱粉40克放在一個碗中，倒上冷水160毫升的清水攪拌到沒有乾麪粉，再加上一勺食鹽攪拌均勻，最後倒上熱水150毫升邊倒邊攪拌，攪拌到裏面沒有顆粒狀就可以。

2：在平底盤中抹上一層食用油，倒上一勺米漿，晃動一下，在鍋裏倒上水，水開後把平底盤放進去，慢慢的晃動盤子，直到裏面沒有液體流動，要確保米皮的厚度一致，蓋上鍋蓋燜蒸3分鐘。

3：時間到了，端出來過一遍冷水，在餅皮的表面刷上一層食用油，慢慢的將米餅撕下來，切成片或者是切成條放在碗中。

4：把大蒜去皮切成末，放在小碗中，加上適量的食鹽、白糖、生抽、香醋、辣椒紅油一起攪拌均勻，淋在米皮上面，最後撒上一點葱花即可食用。