大耳子可以煮火鍋,一般要3-5分鐘後能吃。
大耳子泡發後不能直接食用,須在開水中焯過。幹木耳在泡發前應先用清水沖洗,然後用温水進行泡發,以縮短泡發時間。泡發完成後需再衝洗數遍,最大限度除去表面附着的雜質以及泡發過程中產生的有害物質。