洪湖野鴨典故

《楚辭招魂》載有臇鳧，即野鴨肉製成少汁的羹。

三國時期，曹操南征，為鼓舞士氣，亦有先至烏林者，嘗食紅繞野鴨傳説。

洪湖野鴨，洪湖歷史名菜。野鴨古稱鳧，又稱水鴨、蜆鴨。狹義的指綠頭鴨，廣義的包括多種鴨科禽類。洪湖湖區共有396種，分“青頭鴨、黃鴨、中野鴨、八塔鴨”等。洪湖野鴨素以個大、肉肥、味鮮著稱。

洪湖湖區葦草叢生，每到秋末冬初，正是野鴨南來越冬的黃金季節，在洪湖有“九雁十八鴨，最佳不過青頭和八鴨”之説。以“青頭”“八鴨”為代表的洪湖野鴨可説全身是寶。取其體肉作為菜餚，洪湖紅燒野鴨已有200多年的歷史。

隨着遍地野鴨和蓮藕，秋收滿畈稻穀香的旋律唱遍大江南北，洪湖野鴨更是馳名中外。