蓮藕，生長在淺水中，花呈淡紅色或白色，又名蓮花、荷花，古稱萬花中的“四君子”之一地下莖叫藕，是美味食品，具有香、脆、清、利等可口特點，採用炒、燒、炸等方法，可製成多種美味菜餚，還可製成精細潔白，口味純正的藕粉、蜜餞
洪湖清水蟹
洪湖清水蟹享有"第一隻螃蟹"的美稱， 其外形特徵：青背、白肚、金爪、黃毛、體壯。其色味香妙不勝言，"螫封嫩玉 雙雙滿，殼凸紅脂塊塊青"。那桔紅色的蟹黃、白 玉似的脂膏、潔白細嫩的蟹肉，造色、味、香三者 之極，更無一物可之上，是其它湖區蟹無法比擬的， 難怪古人詩曰："秋風起，蟹黃肥，九月正吃洪湖清水蟹"。
洪湖藕帶
洪湖藕帶，湖北省洪湖市特產，中國國家地理標誌產品。洪湖水質優良，微量元素豐富，得天獨厚的自然環境孕育了洪湖藕帶的天然品質，當地漁民將它形象地總結為五個字“白、粗、脆、香、甜”。即形態較粗，肉質厚實色澤呈白色口感清脆、清香、清甜無異味，且營養成分豐富，富含維生素、礦物質。
洪湖蓮子
洪湖蓮子產品顆大粒圓、皮薄肉厚，兼有清香甜潤、微甘而鮮的風味。洪湖蓮子含有豐富的蛋白質、澱粉、磷脂、生物鹼、類黃酮以及多種維生素等營養保健成分，可以製成多種飲料、食品。在醫療上蓮子有止血、散淤、健脾、安神等功效，是一種滋補佳品。其蓮心製成茶，有減肥功效。《本草綱目》稱洪湖蓮子是一種難得的純中藥野生植物。
洪湖野鴨
對於野鴨、野雁，洪湖民間素有“九雁十八鴨，最佳不過青頭與八塔”之諺。以“青頭”“八塔”為代表的洪湖野鴨可説全身是寶。取其體肉作為菜餚，洪湖紅燒野鴨已有200多年的歷史，被選入《中國菜譜》。2013年洪湖野鴨榮膺國家農產品地理標誌。
洪湖藕粉
洪湖的九孔藕是最好的藕，藕絲非常漂亮。藕粉可以潤燥養胃，安神補心，補血潤顏。“女子三日不斷藕”，純淨的藕粉不僅好吃，還養人。益胃健脾、養血補益、清熱涼血，尤其是對需要養氣血的女性特別適合。早在清咸豐年間，蓮藕就被欽定為御膳貢品了。
新堤雞蛋糕
洪湖新堤蛋糕是陳友諒的夫人在1355年用洪湖水和雞蛋為原料特製出來的，時稱黃羅糕。明末，更名為新堤蛋糕。1858年，湖廣總督官文（滿州旗人）品嚐後便迫不及待地把蛋糕敬獻給了咸豐皇帝。咸豐帝拍案曰：此乃天下美食。當即下詔，將新堤蛋糕列為貢品。
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