黑枸杞泡水什麼顏色才是正宗的

深紫色。

黑枸杞相比較於普通的枸杞，除了富含枸杞紅素之外，還含有豐富的花青素，而花青素易溶於水，而且是呈現深紫色

黑枸杞泡水後一般出現淡紫色或者藍色都是正常顏色，如果出現黑色和暗紫色是異常的。

黑枸杞泡水後的顏色是由水的酸鹼度來決定的。由於黑枸杞中富含有豐富的花青素，在水中浸泡後會釋放出來。如果水偏酸性的話，泡出來的黑枸杞就呈現淡紫色如果水偏鹼性的話泡出來的黑枸杞就呈現藍色。

但如果黑枸杞浸泡後出現黑色或者是暗紫色，可能是黑枸杞變質或者被硫磺薰過的原因導致的。這種枸杞不建議使用。