炒菜不吸油是什麼原因

主要因為有些菜含草酸比較多，有的因為不焯要炒煮很久，營養成分一樣流失，另外一個原因就是，焯過的蔬菜不吸油，油可以少放很多的青菜都焯一下吃，有的比如花菜、菠菜、芥菜，焯久一點兒，空心菜春菜之類稍微焯一下就起鍋。比如茄子草酸就少，吸油厲害。

炒菜不吸油的原因有很多種，比如説是剛買的新鍋如果不經過處理的話，很容易吸收油，從而造成我們的菜不吸油。

比如説你是炒的肉類，他就不會吸那麼多的油。因為肉裏含有大量的脂肪。特別是炒肥豬肉的時候，根本都不用那麼多的油。或者你炒菜的時候油放的不夠多。