太陽曬好。
將豬肉放入醬油浸泡幾天後，它就入味了，可以拿來曬了。通常是用太陽曬，這樣就容易將水份曬乾，能才時間保存，特別香。
醬油肉是太陽曬好
醬油連調料一起燒開放涼，然後加入兩瓶蓋白酒，要高度白酒
把五花肉放到醬油裏醃製4-5天，每天翻面
把醃製好的五花肉懸掛到外面晾曬
平時我們去煙一些香腸，一些臘肉和醬油肉的時候其實只要通風就可以了，不需要放在太陽下曬，如果暴曬的話，肉非常容易出油，這樣就有非常油膩的味道，肉就變味，不好吃了
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