早餐青菜品種

首先選擇喜歡吃的青菜，我比較喜歡的菜有菠菜、韭菜、紅薯葉、油菜、莧菜、豆角，今天用的是油菜，洗淨剁碎，加1小勺食用鹼，這樣蒸出來翠綠不變色，食用鹼會破壞蔬菜的營養，可以不用放。再加適量鹽抓均勻抓出水分。也可以用絞肉機絞成蔬菜末，絞的蔬菜水分大，不需要用手抓。

分次少量加入麪粉，攪拌成稠糊狀。

蒸屜上鋪上籠布，倒入菜糊，用鏟子抹平。開水上鍋蒸10分鐘。

蒸好後取出切片，綠油油的，看着非常不錯，聞着也是一股濃濃的清香。