中餐宴席菜品規則

(1)與西餐吃法相比，吃中餐規矩不多。中餐一般使用圓桌進餐，大家圍坐圓桌旁，自己用筷子夾菜吃。一般是十個人配十道正菜，目的是講求圓滿和十全十美。

(2)中餐的餐桌上，每個席位前放有湯碗、筷碟和小瓷湯匙，桌中備有胡椒、醬油、醋等調料，菜夾到碟子裏之後再吃。

(3)中餐上菜的順序，雖各地食俗不同，但大體上是按照冷盤&amprarr頭菜(主題菜)&rarr熱炒&rarr大菜&rarr甜品(湯和點心同時上，甜湯配甜點)&rarr水果&rarr茶的順序上席。當冷盤吃剩三分之一時，開始上第一道熱菜，放在主賓面前。主菜上桌後，宴會才逐漸進入氣氛。

(4)吃中餐沒有特別嚴格的規定，為保證進餐時的歡快氣氛，要注意如下禮儀:

①上桌後不要先拿筷，應等主人邀請、主賓動筷時再拿筷。

②筷子不要伸得太長，更不要在菜盤裏翻找自己喜歡的菜餚，應先將轉枱上自己想吃的菜轉到自己眼前，再從容取菜。

③已經咬過的菜不要放回盤子裏，應將其吃完。

④冷盤菜、海味、蝦、蒸魚等需要蘸調料的食物可自由調味，但切記勿將咬過的食物再放進調料盤中調蘸。

⑤主人向客人介紹自家做的拿手菜或名廚做的菜，請大家趁熱品嚐時，不得爭搶，應首先禮讓鄰座客人後，再伸筷取食。