什麼面煮了放久不會坨

什麼面煮熟了放久了不會坨

麪條煮熟了放久了都會坨，只有一個辦法就像武漢熱乾麪一樣，放點食用油去攪拌均勻就不會坨了，油在麪條上會產生一層膜，麪條和麪條之間就會隔開也就不黏在一起了，如果麪條撈出來一會就吃的話，用温水或涼水過一下面短時間內也不會坨。

蕎麥麪不容易變坨，普通的掛麪最容易坨。喜歡吃蕎麥麪的可以放心的煮了，放涼了再吃也沒有問題。麪條煮熟之後撈出，盛到碗裏後，用涼白開把麪條上殘留的麪湯過濾掉，再倒入涼白開，水量要能完全淹沒麪條。這樣浸泡麪條不僅不會讓麪條變坨，還能讓麪條變得更加筋道有味。

鮮麪條有很多種多樣，不一樣類型的鮮麪條特性也不一樣，烏冬面不易變坨，一般的麪條最非常容易坨。喜歡吃烏冬面的能夠 安心的煮了，放涼了再吃都沒有問題。

如果是用小麥麪粉和的手擀麪條，一定不必把面和的過軟，揉麪的水不必過多，有俗話便説“軟皮水餃，硬湯麪”。