幹掛麪做燜面不坨的方法

這裏需要我們幹掛麪煮到七成熟。撈出拿自來水過涼了。在這個時候加入燜面，他再燜上10分鐘也是不會拖的。那時候上面噴灑少量清水抖開即可。

對於掛麪的處理：將幹掛麪放入熱水中，待水沸騰，再倒入涼水，再次沸騰撈出即可，不需要太熟，只要軟掉即可！

2、撈出後過幾遍涼水，防止粘連，不過最後要瀝水再下鍋！