燕窩不可以直接燉,最好是隔水燉。
首先,我們來理解一下什麼是隔水燉。通俗點説,就是將需要加熱的東西放進小容器,但是不直接加熱,而是放到大容器裏,再將大容器加水加熱,目的是控制加熱温度,水的沸點是100度,隔水加熱温度卻可以控制在100度以下。
在我們原產地加工時,燕窩從加工到完成包裝都是遵照食品規格。只要是經過加工處理的白燕窩其實是是很乾淨的,沒有清洗直接燉煮是沒有問題的。再説,燕窩在燉煮過程中遇熱也有一定的殺菌作用。