用開水燙,把表層的蠟洗掉。
洗掉之後要用濃鹽水浸泡一天,濃鹽水就是把水燒開,趁熱加鹽,加到不再溶化為止。用濃鹽水泡一天的目的,是讓木頭表面帶有鹽分,鹽是吸潮的,可以防止木頭乾燥開裂。
新菜板購回後,將菜板平放於支架上。雙面塗抹菜油,晾乾後再反覆塗抹,直到菜油入木三分,達到飽和狀態。
接連數天,耗油視菜板大小而定,一般僅花250克以上。經菜油處理後,無論時間多長,菜板都不會裂。