4—8月份。
在山東野生蘑菇通常在春秋季左右開始生長髮育,春季從4月開始就開始陸續生長。通常蘑菇品種是否能夠生長髮育和季節的關係不大,只和温度濕度光照等有關,絕大部分的蘑菇喜歡生長在陰暗的環境中的,氣温20攝氏度左右時,是中温型蘑菇的生長髮育高峯期,而30攝氏度以上時則是高温型蘑菇的生長期。