蝦爪爪紅色的好
其實,新鮮毛蝦都是白色的,之所以蝦皮的顏色不同,不是品種不同,是因為加工方式不同。
生曬蝦皮
漁民從海里捕撈到的毛蝦,直接經過太陽暴曬(或是烘乾機烘乾)得到的蝦皮就是生曬蝦皮。這種蝦皮的顏色就是白色的,需要冷凍保存。