葉黃素,別名類胡蘿蔔素、胡蘿蔔醇、植物黃體素、核黃體、萬壽菊花素及植物葉黃素等,英文名為Lutein,分子式為C40H56O2,相對分子量為568.85。
葉黃素不是元素,由碳氫氧三種元素組成
葉黃素又名“植物黃體素”,在自然界中與玉米黃素共同存在。是構成玉米、蔬菜、水果、花卉等植物色素的主要組分,含於葉子的葉綠體中,如吸收比較好的健視佳越橘葉黃素。