青皮核桃第幾個伏天最好

三伏天，因為青皮核桃果期8—9月。

其實並不是成熟度越高越好，成熟度過高就會導致核桃皮質過硬、油性過大，容易出現自然開裂的現象。所以青皮核桃最佳的成熟度應該是核桃八九分成熟的時候，此時的核桃無論皮質、油性、軟硬度都是最好的。

最主要的方法就是拿在手裏仔細看，成熟度不夠的核桃表面絨毛比較多，特別是紋路溝壑深處更明顯，皮質顏色會出現發黃，邊發白現象，這點是很容易辨別的另外把核桃放在手裏掂量掂量，感覺有沒有分量感，分量越打手越好。