紅油是一種烹飪材料，有辣味，是川菜中一種獨特的工藝，紅油主要是以四川的朝天椒加植物油其他香料用慢火精熬而成
香辣紅油可作為調味料直接食用，或作為原料加工各種調味品，適用於烹飪各色菜餚以及涼菜的拌製作使用
麻辣紅油可作為調味料直接食用，宜可作為原料加工各類食品，適用於調製麻辣的熱菜菜餚，以及涼菜的調味使用
鮮椒紅油作為調味料直接食用，亦可作為原料加工各類食品，適用於鮮辣或鹹辣菜餚的補充
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