辣椒是人們喜食的調味佳品之一又是營養豐富的蔬菜之一。不論是青辣椒或紅辣椒,都含有辣椒素,具有刺激性,能刺激消化道粘膜,尤其是口腔粘膜和舌頭上的味蕾,因而有增加食慾和幫助消化的功能且能行血活血促進血液循環,使心跳加快。