區別與用途:
1、咖啡口感不同
粗粉比原糖顆粒都大，口感粗糙。細粉和白砂度糖粗細相同，口感滿足大部分人的需要。
細粉出水量很大，口感細膩。
極細粉萃取過程會過度，有油脂被萃取出來，味道偏苦。
2、做出的咖啡類型不同
粗粉基本不直接用來做咖啡。
細粉適合知用來製作掛耳咖啡。
極細粉適合用來製作意式咖啡。
3、煮咖啡工具不同
粗粉適用於法壓壺煮。
細粉常用三孔濾杯，需要增大萃取面積。
極細粉需要加壓，適合意式咖啡機和摩卡壺
擴展資料：
1、手衝咖啡的製作方法很簡單，基本按照1：15的粉水比，水温以90-93度為佳，先洗濾紙，再布粉，最後沖泡，滴濾，出杯，總用時控制在度2.5分鐘。至於咖啡豆的研磨程度，可根據沖泡工具而定，一般來説，濾紙沖泡所需的研磨程度是中度或中細研磨。
2、一般手工沖泡都是脱離機器而言的，因此，器具的穩定性和可操作知性是非常重要的。一般而言，選擇不鏽鋼濾器是不錯的選擇，既可保温，又不易令到咖啡串味，需要的工具包括：漂白濾、紙玻璃壺、控温不鏽鋼手衝壺、電子秤、電動磨豆機。
細咖啡粉具有過濾層的作用，咖啡成分能被充分萃取出來。完成的咖啡濃郁、味道醇厚。但是咖啡粉如果太細，成分會被過度萃取，容易產生苦澀味。
咖啡粉若磨得較粗，注入的熱水會迅速滴落，無法充分萃取出味道和香氣成分。不過相對地雜味也不會完全釋出，完成的咖啡具透明感、味道清爽、柔和且酸味較重。
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