熱年糕自熱年糕怎麼吃

自制年糕

【所需食材】

一斤糯米，一斤大米，550ml涼水，一碗紅豆

【詳細步驟】

1、準備一斤糯米、一斤大米，都倒入破壁機中，打成米粉。

2、打好的米粉倒入大碗中，然後加入550ml涼水，一邊加水一邊攪拌，把米粉攪拌成鬆散的狀態，大一點的塊用手搓散。

3、濕潤度是用手能夠攥成團，輕輕一碰又散開，這樣就剛剛好。

4、蒸屜上鋪上擰乾水的濕籠布，然後把米粉放上去，鋪均勻，水開以後再繼續蒸20分鐘。

5、適量紅豆，提前浸泡一晚，然後撈出來倒入鍋中煮20分鐘。

6、時間到把紅豆控水撈出來，放入碗中備用。紅豆不要煮得太軟，煮太軟揉麪的時候容易把紅豆揉碎。

7、米粉蒸好以後，趁熱取出來，在案板上抹一層食用油防粘，趁熱把米粉揉搓成光滑細膩、軟硬適中的麪糰，粘案板了可以用刮板從底部刮起來。

8、把麪糰分成2份，做兩種口味。一份放入盆中蓋上蓋子防止風乾，另一份揉圓壓扁，放上煮好的紅豆再繼續揉。

9、把紅豆和麪團揉均勻，然後搓成長條，再切成大小均勻的劑子。

10、把小劑子再次搓成長條，一個紅豆年糕就做好了。