蒼耳子採收和儲藏:9-10月果實成熟,由青轉黃,葉已大部分枯萎脱攻時,選晴天,或割取全株,打下果實,除淨雜質,曬乾。
炒蒼耳子:取淨蒼耳子置鍋內,文火炒至表面深黃色,有香氣逸出時,取出放涼,去刺,篩淨。