山糖醋蘿蔔醃製方法

白蘿蔔切片後放入白糖、鹽和醋，醃製一小時即可，下面介紹具體做法： 主料：白蘿蔔一根 輔料：鹽適量、糖適量、醋適量、香油適量 製作步驟：

1、白蘿蔔切成3-4毫米的薄片，切薄了或者厚了都會影響口感，實踐證明這種薄厚醃出來最好吃

2、每片都十字切成四塊，無論大小，四分之一圓的片

3、灑上鹽和糖，攪拌一下，鹽量不可過多過少，不太鹹就好，畢竟這不是一道鹹菜

4、醃製一小時以上去除蘿蔔味和辣味，直到出好多水

5、澆上醋，醋量沒過一多半蘿蔔為好，因為繼續醃製還會出水沒過蘿蔔

6、灑上香油，可以多放一點比較香，拌勻

1、糖醋蘿蔔的醃製方法

醃製方法:蘿蔔洗淨切薄片，放鹽醃製兩小時左右，醃製出水。擰乾蘿蔔水份，將蘿蔔放入無油乾淨的器具，上面放入薑片，幹辣椒)。倒入糖醋水抹過蘿蔔。糖醋水比例:100克白糖加100克白醋加150克涼白開攪拌均勻。蓋上蓋子密封，放入冰箱冷藏三天後即可食用。三天後酸甜爽口的糖醋蘿蔔就好了。

還可以這樣醃:蘿蔔洗淨後切段再切片，後切條，不用去皮。放入大盆中加入適量鹽醃製半個小時。醃製半個小時後將醃製出來的水倒掉，然後加入青辣椒(不是小小的很辣的那種哦，是大個一些的，如果喜歡吃辣的話，也可以加入一些小米辣)然後倒入白醋。然後加入冰糖!記住白醋與冰糖的比例接近1:1，喜歡甜一點的就1:1，喜歡酸一點的就適當白醋多一點。蓋上保鮮膜，放置三天就可以吃了。