蘿蔔洗淨外皮，去掉首尾，蘿蔔挑選比較重手的，水分足，不空心
步驟 2
對半切開，放2根筷子在蘿蔔的2側，用切片刀把蘿蔔切成刀背寬的薄片，這樣切出來的蘿蔔底部不會斷
步驟 3
蘿蔔從中間橫着切一刀，3片一組切成小段，這樣切出來的蘿蔔底部連在一起
步驟 4
蘿蔔放入有深度的大碗裏，撒上5克鹽混合均勻，醃漬2小時左右
步驟 5
醃出來的汁水倒掉
步驟 6
香菜洗淨切成小段，辣椒切成小圈
步驟 7
換一個更大的盆子，放入醃出水的蘿蔔、生抽、白醋和白砂糖簡單混合，白醋選擇釀造醋
步驟 8
放入香菜和辣椒，蓋上保鮮膜，醃一個晚上，第二天就可以吃了
步驟 9
酸甜微辣，隔夜就能吃
步驟 10
酸甜開胃又解膩，帶一點微辣，特別的好吃
1/5
先把白蘿蔔洗淨，能不去皮就不要去皮，把蘿蔔一切為四，不要太厚，也不要太薄，自己掌握。
2/5
把白蘿蔔用白糖醃製十幾分鍾，會殺出很多水分，把水倒掉。大家可以試試看，用白糖給蘿蔔殺水比用鹽更好吃，殺出水的蘿蔔吃起來既少了蘿蔔的生澀味兒又很清脆。
3/5
姜切絲、蒜切片、小米椒切圈，全部放進蘿蔔中，再調入醬油和香醋。
4/5
攪拌均勻，如果不怕浪費，可以多加些調味料，讓蘿蔔浸泡在湯汁中以更好的入味。
5/5
覆蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏兩個小時就可以吃了
糖醃蘿蔔的做法步驟：
1、一個白蘿蔔十字切四個長條，再一條條再切片，可以薄一點。（用工具切也可以）
2、切的比較隨心所欲，開心就好。加入一些白糖，醃製10-20分鐘，主要是去水，把蘿蔔中的水醃出來，倒掉即可。
3、糖醃蘿蔔時，把薑片、蒜片，小米椒切好。順便切個檸檬。
4、放入糖醃過已去水的蘿蔔中。
5、調汁：糖、醋、生抽、蠔油、涼開水調成一碗，用量依據個人鹹淡酸甜口味或多或少。
6、湯汁倒入
7、拌勻
8、保鮮膜封口，放入冰箱冷藏三小時。
9、三小時後可以吃了，清脆的很！爽口極了。過年時加這道冷菜不錯，解油膩，開胃。
10、晚飯消耗掉一半，剩餘的放入保鮮盒繼續冰箱冷藏，明早再吃。
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