1、將籮卜用擦子擦成蘿蔔條直徑3mm上下用鹽拌均，醃30分鐘上下，用力或壓濾機濾布淋幹水分。
2、將油加温隨後放進朝天椒、麻椒、八角、葱、姜、蒜放進鍋中炸成葱香氣，將炸好的料和滾油放進蘿蔔條中再添加小量的生抽、雞精、白砂糖、香油和醋，拌均。
3、味兒甜鹹、中辣。那時候就可食。
4、醃漬一天餘味更好看。在電冰箱中冷凍可食一週。
主料：胡蘿蔔輔料：辣椒粉、胡椒粉、米醋、花椒、蒜泥、精鹽、白糖
1，胡蘿蔔洗淨切成細絲，在通風陰涼處晾乾（切忌暴曬），大約需要兩天時間，外表幹而內含水分。
2，將醋和花椒中火熬製5分鐘，撈出花椒冷涼備用。3，選擇一干淨的食用瓷性器皿，將胡蘿蔔絲、辣椒粉、胡椒粉蒜泥、精鹽、白糖放進去拌勻，潑上熬製好的米醋，醃製2小時以上即可使用。食用時，加點兒麻友、味精，味道更加！輔料可根據自己口味適量添加，米醋和涼拌菜用量相當，不宜多加，這個就不用多説了吧！
【食材】：蘿蔔500克，花椒20克，八角，鹽各適量
【製作步驟】：
1、將蘿蔔頭洗乾淨，晾乾水分，用刀將頭尾去掉
2、下面調料汁，加一鍋水，放一把花椒，幾顆八角，一斤蘿蔔二兩鹽，放一斤鹽就可以了，大火給它燒開，燒開之後一定要晾涼，涼透之後才可以用
3、將蘿蔔放入一個無水無油的桶裏面，一大桶裝的慢慢的，然後倒入晾涼的料汁，沒過蘿蔔即可，蓋上蓋子密封起來，醃製20天左右，即可。
品位站
