食堂餐盤有兩種，一種是放置炒好的菜餚供大家看實物選擇的，一種是一小盤已經打好的菜餚。
第一種是把鍋裏炒好的菜盛在食堂專用的大餐盤裏，打菜時從裏面盛出一份份。這種方形的大餐盤一般可以裝上30斤炒好的菜，即15000克。
第二種是裝好的一份份小菜，圓形小盤，一般是120~180克一盤(因為菜品不同)。
食堂餐盤一格多少棵菜是沒有固定的，他們都是隨手打來的，有的打菜的心好的話會給你多打一點的，如果打菜的小氣一點就給你打的少一點，但是他要根據你的情況來打，如果你是個男的，感覺你飯量大的話，他現在也會給你打多一點，如果感覺你是一個弱女子，它相對來講給你打少一點，怕浪費掉了
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