因為它通常使用焙烤麥芽,如焦香麥芽和黑麥芽,以得到較深的顏色。
製作中首先要將麥芽放到太陽底下先做日光浴,然後再進烤箱烘焙成黑色的,接下來的釀造過程就和其他啤酒一樣了。
啤酒的顏色取決於麥芽, 也就是説,黑啤酒的黑色是來自麥芽。黑色麥芽的色與香取決於烘烤和焙乾的程度。