冰糕雪糕的區別

1、製作工藝不同

雪糕也叫做冰淇淋，是一種冰凍類的奶類甜品，是以飲用水、牛奶、奶粉、奶油、食用糖等為主要原料，加入適量食品添加劑，經混合、滅菌、均質、老化、凝凍、硬化等工藝製成體積膨脹的冷凍飲品而冰棍是以飲用水、食用糖等為主要原料，添加增稠劑、香料或豆類、果品等，經混合、滅菌、注模、插扦、凍結、脱模等工藝製成的冷凍飲品。

2、大小不同

雪糕要求總固形物大於30%而冰棍大於16%即可，兩者相差了將近一倍。

3、成分不同

雪糕中脂肪、蛋白質含量分別不能低於6%和2.2%而冰棍對此無要求，僅要求總糖的含量要大於13%。

4、口感不同

雪糕是乳製品，有奶香味，比較黏稠冰棍涼甜可口，融化後是糖水的感覺。

冰糕雪糕的區別

兩者的工藝不同，所形成的冰淇淋應為體積膨脹的冷凍飲品在兩者融化過程中你可以明顯感到冰淇淋有體積膨脹感，而雪糕則無再有就是冰淇淋一般為杯碗盒裝，雪糕一般為棍裝（當然也有少部分為盒裝）另外就是國家標準中要求冰淇淋的脂肪、蛋白等含量比雪糕的高