蔬菜裝車為什麼要過水

蔬菜裝車過水的原因就是，如果南菜北調的話，蔬菜過水就是為了對蔬菜進行保鮮，這樣的話，蔬菜可以保持一個禮拜左右，如果是沒有經過保險記的話，有些蔬菜可能24小時就會出現腐爛的現象，所以我認為蔬菜裝車的時候過水就是為了提高保鮮的效果，增強儲放時間。