水果甜和白糖甜有什麼區別

成分不同：水果中的糖分以果糖為主，果糖是一種單糖白砂糖的主要成分是蔗糖，蔗糖是一種雙糖。甜度不同：白砂糖成分較為單一，水果中的糖有葡萄糖，果糖和蔗糖。葡萄糖，果糖和蔗糖的相對甜度不一樣，果糖最甜，其次，蔗糖，最後，是葡萄糖。

白砂糖從高到低有4個等級，分別是精製，優級，一級，二級。優先選擇精製或優級。感覺最直觀的是色值，越高等級的糖，色值越低，純化的程度越高。品質控制的越穩定。儘量選擇色澤潔白、顆粒均勻的白砂糖。像沙子倒出來有沙沙的聲音。