瓜子的物理性質

瓜子屬於鹼性的食物。鹼性的食物是指一種食物含鹼性元素的總量，高於其他所有酸性元素的總量，食物的酸鹼性與其本身的pn值無關，主要是食物經過消化吸收代謝，到人體內變成酸性，或者鹼性的物質來界定。從醫學的角度來講，酸性食物和鹼性食物都是是酸性食物和成鹼食物。