馬蹄荸薺上海人又叫地力,馬蹄荸薺以浙江嘉興南湖的質量最為上乘,南湖的荸薺洗淨去皮生吃味道很甜,並且不留渣。把去皮的荸薺切成薄片炒肉片,一上桌就會被搶空。荸薺洗淨不用去皮,放點冰糖燒湯,清涼去火,大人小孩都能吃,味道好極了。