葛根種植幾年可以挖出

2，3年挖出最好。每年冬季12，2月為採收葛根最佳節令，葛根已停止生長，進入休眠期。此時，積累的有效成分最多，品質最好。

採挖時注意保持葛根完整，儘量少損傷，因為外皮損傷了容易黴爛，以至失去利用價值，除淨泥土、葛頭鬚根和雜物，分級上市交售。葛根採收後，不能用水清洗，否則會加快葛根潰爛。根據多年種植葛根實踐經驗，優質葛根以2，3年生收穫為好，有效成分含量較高，品質好，畝產較高，栽培效益較佳。

      葛根成熟期一般為三年，三年的葛根澱粉含量高，無論是煲湯還是提取澱粉都最佳。

      葛根的有效成分是澱粉，藥用價值很高。一年生的葛根適合生吃，藥用價值不高。一至二年的葛根塊莖只是膨大而已，澱粉的有效成分還未積累，食用價值有限，要想葛根藥用成分形成得種植三年才可採挖。

2-3年

葛根種植2-3年後才可以採收，一般在11-12月份採挖，為了讓葛根更好的保存，需要將其切成厚片或者小塊，但北方地區氣候寒冷，不能在11月份採收，否則葛根會受凍腐爛，在養殖過程中要施加營養元素豐富的肥料，促使葛根生長的更加茁壯。