麥芽度和酒精度什麼區別

1、定義

麥芽度，也就是平時生活中經常提到的糖度，它其實是專門用來計量啤酒的一種度數，根據麥芽度分類啤酒可以分為1、低濃度啤酒：麥芽汁濃度為6°-8°，酒精含量也是最低的，一般是2%，最適宜在夏季作為清涼飲品飲用。2、中濃度啤酒：麥芽汁濃度為10°-12°，酒精含量在3.5%左右，以12度為普遍。3、高濃度啤酒：麥芽汁濃度為14°-20°，酒精含量接近5%。而酒精度，則指的是啤酒裏面所含有的酒精的濃度。

麥芽度和酒精度有什麼區別 麥芽度和酒精度的區別

2、指標對象

麥芽度是用來計量酒精發酵前可發酵的糖分的含量，再詳細點解釋，麥芽度就是指酒精開始發酵那會，原料中所含有的麥芽汁的糖度。説到這大家可能還沒什麼概念，那麼就用數字來舉個例把，一般1.040的原麥芽汁濃度就差不多相當於10度左右的麥芽汁所能產生出的啤酒，而產出的啤酒所含有的酒精度大約是4%，這樣大家應該就清楚了吧。而酒精度則指的是酒中乙醇所佔的體積百分比，生活中一般是以20攝氏度時的體積比表示。酒精度指的就是酒的度數。

3、單位不同

啤酒上面的P代表的是麥芽度，而單位為%(V/V)的是酒精度。如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升(20℃)，酒精度一般是以容量來計算，故在酒精濃度後，會加上“Vol. ”以示與重量計算之區分。

小酒怡情，多喝傷身。在適當喝酒的同時，大家也要注意身體情況。

麥芽度和酒精度有什麼區別1、啤酒的酒精度數：啤酒的酒精度數是按質量體積百分比(m/v%)計算的，像商標上標出的12度是指原麥汁濃度，因此酒精度應該是4°左右。一般情況下，啤酒的酒精含量多數在2-5% 之間，常見的淺色啤酒為3.3-3.8%濃色啤酒為4-5%而德國啤酒的酒精濃度比較高，大約為5-9%，且苦味比較重。啤酒的酒精含量越高，則品質越好。2、啤酒麥汁濃度定義製造啤酒的大麥芽和輔助原料大米等，經過麥芽澱粉酶和蛋白酶的作用，轉化為麥芽糖類，以糖的含量來測定，就是麥芽汁濃度，如每公升麥芽汁含有80克糖類，就是8°。麥汁濃度，就是生產時的麥汁（糖度）專業説法就是浸出物所佔比例，國標（GB）定義：原麥汁濃度：是一種國際通用表示單位，符號為“ oP ”，表示100g麥芽汁中含有浸出物的克數，（包括碳水化合物，含氮物質，維生素等）啤酒標籤中標出現的原麥汁濃度，表示100g啤酒中含有的浸出物的克數，與白酒的“度”不是一回事，還有酒精度，這個和白酒的一樣，不同原麥汁濃度對應的酒精度不同。