潮汕薄殼秋瓜湯做法

主料

新鮮薄殼秋瓜400克，苦瓜200克，新鮮豬瘦肉40克，金不換3克。

輔料

食用油5克，食鹽3克，姜10克，香葱1根，生粉5克，胡蘿蔔80克。

詳細做法

在市場購買新鮮的豬瘦肉，清水洗乾淨，瀝乾水分，豬肉切片，加入生粉，鹽，薑絲白糖拌勻備用。這樣的肉質比較嫩。

薄殼秋瓜，清水洗乾淨，瀝乾水分備用。

準備好苦瓜，清水洗乾淨，瀝乾水分，用削皮刀，將它削成薄絲片備用。胡蘿蔔去皮，清水洗乾淨，瀝乾水分，切成薄片備用。

將生薑清水洗乾淨，瀝乾水分，切成絲備用。香葱清水洗乾淨，瀝乾水分，切成葱花備用。金不換清水洗乾淨，瀝乾水分，取葉備用。

鍋內加入適量的水，蓋上鍋蓋，大火燒開，下胡蘿蔔片，薑絲和葱花。

煮開，加入豬肉切片。

加入苦瓜絲。

調入少量的鹽。

煮開，即可倒入薄殼，加入金不換調味，至薄殼殼開，熄火即可裝碗。