比蝦米大一點的蝦怎麼做

用料:河蝦500克，鹽5克，料酒20克，幹澱粉適量，油適量，椒鹽適量。

做法:

1、把河蝦放入淡鹽水中浸泡2個小時，然後沖洗乾淨，撈帥控幹水分，放入盆中，加入5克左右的鹽，料酒20克左右，攪拌均勻，醃製20分鐘，然後倒掉盆裏多餘水分，撒入幹澱粉，均勻拍上一層粉後備用。

2、起鍋燒油，油寬點，五成油温，把河蝦抖散在油鍋裏，稍一定型，用勺子輕輕推動打散，使其散開均勻受熱，炸至有酥脆感撈出。

3、油温再次升高，把河蝦放入復炸十幾秒後撈出控油。

4、控油後的河蝦，裝盤搭配椒鹽即可。