植鈣酸。是植酸與鈣、鎂等金屬離子形成的一種複合鹽,俗稱菲汀,廣泛存在於植物體內,是所有植物種子的主要成分,尤其在米糠、麥麩及油料籽中含量較多。
植酸鈣具有抗氧化和絡合金屬離子的作用,廣泛應用於食品、醫藥等行業領域。植酸鈣的提取方法有醇類沉澱法、金屬鹽分離法、稀酸加鹼中和沉澱法,本文以木薯、馬鈴薯和米糠為原料,介紹植酸鈣的提取工藝和條件