齊國在春秋戰國是十分富強的,其原因之一就是煮鹽。也就是用容器煮海水,海水蒸發後剩下的主要是鹽類。古代科技不夠先進,沒有考慮海水中的雜質,人們認為這就是可以食用的鹽。在古代,沒有現代社會的各種化工產品所產生的污染,所以這種方法產生的鹽是可以直接食用的。