後者好。
糖,茶,水的投放量。糖、茶、水的重要比例是5:0.1—0.4:100 最好用一些沒有處理過的天然茶葉,糖最好選用葡萄糖,成活率極高,培養出來的紅茶菌比較清亮鮮明。紅茶菌是用糖(白糖、冰糖、蜂蜜)、茶(紅茶、綠茶、烏龍茶、苦丁茶、花茶等)、水加菌種經發酵後生成的對人體有益的物質。