食材清單
火鍋底料，辣椒，生薑，蒜，牛肉， 一整包底料，其它作料適量，500g牛肉
烹飪步驟
1/8
麻辣牛肉火鍋的做法 步驟1
將生薑，辣椒，花椒，八角，切碎待用
2/8
麻辣牛肉火鍋的做法 步驟2
牛肉切片待用
3/8
麻辣牛肉火鍋的做法 步驟3
鍋內放入100g清油燒開，加入作料和火鍋底料炒香
4/8
麻辣牛肉火鍋的做法 步驟4
再加入牛肉，繼續翻炒10分鐘
5/8
麻辣牛肉火鍋的做法 步驟5
加適量水燒開，放入高壓鍋壓20分鐘
6/8
麻辣牛肉火鍋的做法 步驟6
準備蘿蔔，香菇，等配菜，待用7/8
麻辣牛肉火鍋的做法 步驟
一起放入鍋內
最後一步
麻辣牛肉火鍋的做法 步驟8
等到蔬菜和肉全熟時，加入大葱和芹菜調味。最後起鍋
用料
鹽 4勺
姜 6片
辣椒粉 按喜好放
花椒 按喜好放
白芝麻 一爪
料酒 2勺
牛肉 500克
桂皮 2片
八角 1顆
幹辣椒 按喜好放
食物油 3勺
蒜 6顆
大葱 一小截
醬油 1勺
醋 2滴
豆皮 2塊
步驟 1
第一步，先把牛肉煮熟煮透，切片，我因為沒經驗第一次做，牛肉煮的還不夠透，所以切片完了之後又過熱水煮了，這個步驟主要目的是去血水，切完之後瀝水裝盤。
步驟 2
將油燒開，比平常的油稍微放多點，因為牛肉等下要爆炒得比較幹一點，然後將桂皮，蒜，葱，八角，花椒，少許孜然放入爆香
步驟 3
葱和大蒜炒變色之後，放入辣椒粉和白芝麻，繼續翻炒
步驟 4
將牛肉放入
步驟 5
一直煸炒，不加水，加入少許醬油給牛肉上色
步驟 6
當牛肉炒的有點柴了的時候，加水，開大火煮
步驟 7
把幹辣椒放入，一起燉，水開了可以加料酒和幾滴醋
步驟8
大火燉20分鐘左右，先將豆皮切絲鋪在火鍋底下，然後將燉好的牛肉蓋在上面，撒上葱花，然後蓋上蓋燜煮5分鐘即可
品位站
