1、準備調料：醬油3勺、葱末1勺、白糖、料酒、蒜末、芝麻鹽、胡椒、香油。
2、往鍋里加水，放入海帶，水沸後關掉火，再把幹金槍魚放在湯裏泡20分鐘後，倒出的湯即可。
3、材料的切法：牛肉要切薄片後冷凍起來，香菇和白菜要切得很薄，葱要斜切，金針菇去掉兩端後分散開，韭菜切成7~8釐米長，茼蒿要洗乾淨。
4、調味汁的做法：往2杯火鍋湯里加入醬油、醋、蘿蔔汁、切得很細的小葱、整粒芝麻等後，均勻攪拌。
5、放入火鍋底湯裏煮熟：用醬油和料酒調好味道的火鍋底湯一煮沸，就把準備好的蔬菜和肉放進鍋裏，煮熟後加調味汁即可。吃完肉和蔬菜後，放入細麪條，再加葱、蒜末、胡椒粉、芝麻鹽等煮沸，最後用鹽、胡椒調味即可。
1/12 粉絲用開水浸泡片刻，至軟即可
2/12 土豆去皮切片，泡在清水中
3/12 腐竹洗淨，白蘑菇洗淨、切薄片
4/12 各類丸子用清水衝一下，瀝乾水分放入盤中
5/12 莜麥菜洗淨，中間切一刀
6/12 香菜洗淨、去根，嫩一些的也可不去根
7/12 菠菜洗淨、去根，碼入盤中
8/12 白蘿蔔去皮、切薄片，與土豆片拼一盤
9/12 用開水將牛肉浸泡片刻
10/12 將牛肉倒入鍋中，加入足量開水
11/12 大火加熱至湯汁沸騰，轉小火，就可以涮了
12/12 等待加熱的過程中，將沙茶醬放入小碗，做為蘸料待用
主料：牛肉適量、牛肉丸適量、白蘿蔔適量、豬腿骨適量、金針菇適量、杏鮑菇適量、蓮藕適量、海帶適量
輔料：香菜適量、可口可樂適量
配料：沙茶醬適量、老乾媽適量
做法：白蘿蔔洗淨刨皮，切成小圈。豬腿骨洗淨。
燒開水，焯一下豬腿骨，除去血水。把豬腿骨撈出放入鍋內，與白蘿蔔一起熬湯。加滿一鍋水，大火燒開。中小火熬煮一個半小時左右，加鹽調味。金針菇和杏鮑菇各一盒。金針菇切去根部，洗淨，杏鮑菇洗淨切片。蓮藕洗淨刨皮切薄片，香菜洗淨。海帶結用水泡發，打開結，洗淨切絲。牛肉丸洗淨切米字刀花（這樣易煮開，且更入味也好看），牛肉切薄片。所有材料準備就緒。
把想吃的涮菜涮肉加入鍋中，煮沸。用沙茶醬和湯底汁調成蘸醬。涮菜涮肉煮熟後，撈出蘸醬即可食用。
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