鮮羊肉怎麼切涮火鍋

鮮羊肉切火鍋首先我們要把羊肉放在水龍頭下清洗乾淨，然後把羊肉放在菜板上取出鋒利的刀，按照羊肉的紋路，一刀一刀的把羊肉片下來，放到盤子裏，一般我們吃涮羊肉的話，都喜歡吃手切羊肉，手切羊肉涮起來是比較有嚼勁的，特別的鮮嫩，好吃。

手切鮮羊肉的具體流程：

1、取出羊肉，割去多餘皮脂。

2、往前拉肉，往後放空，頂刀切，下刀快，羊肉度片在刀刃上打了一個個柔軟的卷墜下。扶肉的手不要用手掌壓肉，手掌的熱量會讓凍肉軟化，用兩三手指壓肉即可。

3、切好裝盤，即可開始涮火鍋享受美食。一斤羊肉通脊，可切270－300片，腿肉切220－250片，厚度在一毫米左右。

1、先將羊肉清洗乾淨備用。

2、然後，羊肉去掉筋膜，用快速的刀片在垂直於肌肉纖維的方向上切成1毫米厚的薄片。

3、切好的羊肉待用。