鮮牛肉切片可以直接涮火鍋嗎

新鮮牛肉可以直接涮火鍋，涮牛肉就不要涮得太過火，放到鍋裏煮到變色就可以撈出來了，這樣剛剛熟的牛肉吃起來才嫩。新鮮的牛肉涮火鍋，當然是最好的食材。我們平時吃火鍋的時候，一般都是買不到剛殺的新鮮的牛肉。只能到市場上買，牛肉不太新鮮，那也是沒有辦法的事。因為買不到剛殺的牛肉。所以涮火鍋前最好用新鮮的牛肉涮火鍋，味道更加鮮美。

鮮牛肉切片可以直接涮火鍋嗎

可以自己切牛肉。首先吃火鍋時，牛肉的主要問題是容易老，自己切的話用下面方法可解決：

1可以自己切薄片，把牛肉凍透了，取出後自然解凍兩分鐘，等融化到有冰碴的感覺開始切，但是不能完全消透，這樣自己也能切出很薄的肉片

2買小牛的裏脊肉，很嫩，鮮肉切厚些口感也很好，不會老。