白酒發酵大久了酒精度變零嗎

不會變零度。

會因為密封不好等原因，酒精還會出現逸出現象，導致酒精度下降。

只有50度以上的高度白酒適合長期存放。

一般情況下，醬香型白酒保存時間越長，酒質越好。優質濃香型白酒也可以適時存放。

白酒一般沒有保質期，但並不是所有的白酒存放時間越久越好，普通香型的白酒到5年以後，口味變淡，香味變弱。

濃香型白酒陳釀2~3年便可以達到很好的品質，存放時間過久對酒質並沒有好處，還會增加酒精的揮發損失。然而醬香型白酒卻是越陳越好，原因是醬香型白酒的特點是香氣柔和優雅，回味綿長，隔夜留香和空杯留香。

不會的，發酵再久，只要後期密封好，酒精成分含在物料中，不可能變得沒有一點酒味了。

時間過久會產酸，容易變質，使酒精含量減少一些。