1、我們應擺放在環境温度低而且通風條件良好的地方,並且擺放時蛋糕展示櫃頂部、左右兩側背部要留有適當的空間,以利於排熱。
2、我們在取存食物時儘量減少開門次數和開門時間,開門和關門動作要快,開門角度應儘量小,並儘量有計劃地一次將食品取出或放入,從而避免過多冷氣外溢和過多室內熱空氣進入櫃內。