原料:麥米（即麥仁）2大把、清水3、4大碗、牛肉粉1小勺（沒有可不用）、五香滷牛健150g、姜粉1/2小勺、花椒粉1/2小勺、胡椒粉1小勺、鹽適量、白糖適量、雞蛋2個、香油適量、香醋適量、香菜適量（2人份）。
操作:1、麥仁提前洗淨，用清水充分浸泡。
2、入鍋加入清水，再加上一小勺牛肉粉（可用壓力鍋，也可用普通湯鍋用壓力鍋可以不用泡米，用普通鍋要多加些水沒有牛肉粉可以不用）普通壓力鍋上汽後壓制15分鐘，自然排氣電壓力鍋設置一個煮粥程序普通湯鍋多加水，大火煮開後轉中火，保持沸騰煮至米熟兒不爛。
3、煮粥時將滷牛健切成適口的薄片。
4、粥煮好後，加入牛肉片，繼續開大火煮至沸騰（如果沒用牛肉粉，可以多加肉，會更出味兒，只怕最後會剩下肉片沒人吃）。
5、加入姜粉。
6、加入花椒粉。
7、加入胡椒粉。
8、加入適量鹽調味。
9、加入少許糖提味繼續大火保持鍋中劇烈沸騰。
10、碗中打入一個雞蛋，充分打散。
11、從鍋中沸騰之處盛出一大勺湯汁，迅速高位衝入雞蛋中，燙出蛋花。
12、加醋。
13、加香油。
14、點綴香菜，拌勻，即可享用
品位站
