蘑菇濕瞭如何保存

1、把蘑菇保存在冰箱裏：蘑菇可以裝在保鮮袋裏，放在冷藏室或冰箱裏。可在冷藏室保存7 ~ 10天，在冷凍室保存5 ~ 10個月。

2、將蘑菇浸泡在鹽水中：鹽水的濃度約為10%，鮮蘑菇浸泡在鹽水中可以保存10 ~ 15天。食用時，用清水浸泡3-5小時，沖洗掉大部分鹽分。

1、密封保存

平菇在常規的環境裏面鮮菇可貯存3-5天，温度增高，濕度也要增加，菇量不多時，可將平菇放於裝有少量冷水的缸內，並將缸口封嚴，氣温即便達到15℃-16℃，也可保鮮一週左右。

2、置於冷水

還可將菇完全浸於冷水中，但水必須乾淨衞生，水的含鐵量應低於2毫克/升，這樣平菇才不會變黑。

3、冷藏

將新鮮的平菇子實體在沸水中或蒸汽中處理4-8分鐘，放到1%檸檬酸溶液中迅速冷卻，瀝乾水分後用塑料袋分裝好，放入冷庫中貯藏，可保鮮3-5天。