豬肉皮上卡紅色戳為檢疫印契,而紫戳為檢驗合格印契。
現在市場上大部分豬肉從定點屠宰場來的,國家有規定,生豬肉上市前要加蓋3個印章:一個藍色的,一個紅色的,一個紫色的。藍色的是由動物檢疫站加蓋的滾動檢疫印章。紫色的是由定點屠宰企業加蓋的肉品品質檢驗章。紅色的則是等級章。